ما الذي يفعله زيت السمك بصحتنا وبكوكبنا
أوميغا 3 هي واحدة من المكملات الغذائية المفضلة لدينا ، ولكن وجدت دراسة جديدة ضخمة أنه لا يوجد لديه فائدة تذكر للجسم أو لصحة القلب أو السكتات الدماغية. فكيف أصبحت شركة تجارية بقيمة 30 مليار دولار؟
 |
| أوميغا 3 |
صناعة أوميغا 3 في تطور. مرة أخرى. في الأسبوع الماضي ، أصدرت Cochrane ، وهي منظمة تقوم بتجميع وتقييم الأبحاث الطبية لعامة الناس ، تحليلاً تلويياً - دراسة للدراسات - لتحديد ما إذا كانت حبوب أوميغا 3 ، وهي واحدة من المكملات الغذائية الأكثر شعبية في العالم ، قد خفضت أم لا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
بعد مقارنة 79 تجربة شملت 112.059 شخصًا ، وجد الباحثون "فرقًا بسيطًا أو معدومًا لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفيات القلبية التاجية أو أحداث أمراض القلب التاجية أو السكتة الدماغية أو المخالفات القلبية".
لا أستطيع أن أقول أنني فوجئت بشكل خاص. على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، أظهرت أكثر من 20 دراسة انخفاض مماثل في التأثير. ولكن ما يدهشني هو كيف نستمر في النظر إلى عالم الأسماك والمأكولات البحرية من خلال عدسة العنبر لكبسولة زيت السمك. تفيد أوميغا 3 شيء ما في أجسامنا - وربما شيء مهم. ولكن بدون السياق الأوسع للكائنات البحرية التي تحتوي عليها ، فإن أوميغا 3 تضيع في ضوضاء التمثيل الغذائي البشري والتسويق الحديث.
ينشأ الارتباك جزئياً من تاريخ الدراسات التي أجريت عن زيت السمك وصناعة بقيمة 30 مليار دولار (23 مليار جنيه إسترليني) المرتبطة باستخراج أوميغا 3. ذات مرة ، حل زيت السمك مشكلة كبيرة في صحة الإنسان. ولكن لا علاقة له بأمراض القلب التاجية. خلال الثورة الصناعية ، أصبح المرض منتشرًا بشكل متزايد في جميع أنحاء شمال أوروبا: الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية في الأحياء الفقيرة في المناطق الحضرية الفقيرة بأشعة الشمس غالباً ما ينتهي بهم المطاف مصابين بالكساح في مرحلة المراهقة. قام الباحثون في نهاية المطاف بتجميع اللغز معًا وخلصوا إلى أن المرض ناجم عن نقص في فيتامين (د) ، الذي يولده الجسم بشكل طبيعي في وجود ضوء الشمس. وكما اتضح فيما بعد ، يتم تخزين فيتامين (د) بكميات كبيرة داخل كبد سمك القد.
قام صيدلي نرويجي يدعى بيتر مولر بالاستيلاء على هذه النتيجة (والعديد من القصص القصصية الأخرى حول الخصائص العلاجية لزيت كبد سمك القد). باستخدام عملية كيميائية حاصلة على براءة اختراع ، وصل إلى منتج أعلنه للعالم ثم أطلق مولر وفريقه الإعلاني حملة لإضفاء الطابع المؤسسي على الاستخدام المنتظم لزيت كبد سمك القد ، بغض النظر عما إذا كنت تتعرض لخطر الكساح أم لا. كانت الحملة ناجحة: أصبحت ملعقة في اليوم ممارسة شائعة. بنى مولر شركته ليصبح وجودًا دوليًا وتوفي في عام 1869 مع 70 مصنعًا من بخار زيت كبد سمك القد باسمه ، حيث أنتج 5000 برميل من المواد سنويًا. في الوقت الذي بدأت فيه أوميغا 3 في التركيز على الأبحاث الطبية ، كان هناك بالفعل أحلام وردية حول زيت السمك.
في أوائل سبعينيات القرن العشرين ، قرأ الكيميائي هانز أولاف بانج في مجلة دانمركية أن هناك حالات منخفضة للغاية لأمراض القلب والأوعية الدموية في مجتمعات الإنويت في غرينلاند. سافر هو ومساعده ، يورن ديربرغ ، إلى أوماناك على الساحل الشمالي الغربي من غرينلاند للتحقيق. في وقت الحملة ، لم يكن بانج يعرف تمامًا ما يريد اختباره. لقد قاموا بالتحقيق مع 130 شخصًا محليًا وفحصهم، وقاسوا الطول والوزن ، وعادوا إلى المنزل مع الكثير من الدماء.
أخبرني ديربرغ في مختبره في كوبنهاجن مؤخرًا: "كانت لدينا 130 عينة ثمينة من الدم". قدروا أنه في غضون 20 عامًا ، كان نظام الإنويت التقليدي سيتغير إلى النظام الغذائي الغربي ، ويتذكر دايربرغ بانج قائلاً: "لن يكون هناك أي شخص يمكنه فعل ذلك مرة أخرى ، لذلك دعونا نفعل ما نستطيع!" وقررنا أن هل تحليل الأحماض الدهنية ".
كانت نتيجة تحليلهم فرضية تمثل "دراسة ارتباط" مثالية. في دراسة الارتباط ، يتم تسجيل عوامل متعددة ويتم استنباط فرضية الارتباط من النتائج. في حالة دراسة Bang and Dyerberg Inuit ، وجدوا أن:
لا أستطيع أن أقول أنني فوجئت بشكل خاص. على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، أظهرت أكثر من 20 دراسة انخفاض مماثل في التأثير. ولكن ما يدهشني هو كيف نستمر في النظر إلى عالم الأسماك والمأكولات البحرية من خلال عدسة العنبر لكبسولة زيت السمك. تفيد أوميغا 3 شيء ما في أجسامنا - وربما شيء مهم. ولكن بدون السياق الأوسع للكائنات البحرية التي تحتوي عليها ، فإن أوميغا 3 تضيع في ضوضاء التمثيل الغذائي البشري والتسويق الحديث.
ينشأ الارتباك جزئياً من تاريخ الدراسات التي أجريت عن زيت السمك وصناعة بقيمة 30 مليار دولار (23 مليار جنيه إسترليني) المرتبطة باستخراج أوميغا 3. ذات مرة ، حل زيت السمك مشكلة كبيرة في صحة الإنسان. ولكن لا علاقة له بأمراض القلب التاجية. خلال الثورة الصناعية ، أصبح المرض منتشرًا بشكل متزايد في جميع أنحاء شمال أوروبا: الأطفال الذين يعانون من سوء التغذية في الأحياء الفقيرة في المناطق الحضرية الفقيرة بأشعة الشمس غالباً ما ينتهي بهم المطاف مصابين بالكساح في مرحلة المراهقة. قام الباحثون في نهاية المطاف بتجميع اللغز معًا وخلصوا إلى أن المرض ناجم عن نقص في فيتامين (د) ، الذي يولده الجسم بشكل طبيعي في وجود ضوء الشمس. وكما اتضح فيما بعد ، يتم تخزين فيتامين (د) بكميات كبيرة داخل كبد سمك القد.
قام صيدلي نرويجي يدعى بيتر مولر بالاستيلاء على هذه النتيجة (والعديد من القصص القصصية الأخرى حول الخصائص العلاجية لزيت كبد سمك القد). باستخدام عملية كيميائية حاصلة على براءة اختراع ، وصل إلى منتج أعلنه للعالم ثم أطلق مولر وفريقه الإعلاني حملة لإضفاء الطابع المؤسسي على الاستخدام المنتظم لزيت كبد سمك القد ، بغض النظر عما إذا كنت تتعرض لخطر الكساح أم لا. كانت الحملة ناجحة: أصبحت ملعقة في اليوم ممارسة شائعة. بنى مولر شركته ليصبح وجودًا دوليًا وتوفي في عام 1869 مع 70 مصنعًا من بخار زيت كبد سمك القد باسمه ، حيث أنتج 5000 برميل من المواد سنويًا. في الوقت الذي بدأت فيه أوميغا 3 في التركيز على الأبحاث الطبية ، كان هناك بالفعل أحلام وردية حول زيت السمك.
في أوائل سبعينيات القرن العشرين ، قرأ الكيميائي هانز أولاف بانج في مجلة دانمركية أن هناك حالات منخفضة للغاية لأمراض القلب والأوعية الدموية في مجتمعات الإنويت في غرينلاند. سافر هو ومساعده ، يورن ديربرغ ، إلى أوماناك على الساحل الشمالي الغربي من غرينلاند للتحقيق. في وقت الحملة ، لم يكن بانج يعرف تمامًا ما يريد اختباره. لقد قاموا بالتحقيق مع 130 شخصًا محليًا وفحصهم، وقاسوا الطول والوزن ، وعادوا إلى المنزل مع الكثير من الدماء.
أخبرني ديربرغ في مختبره في كوبنهاجن مؤخرًا: "كانت لدينا 130 عينة ثمينة من الدم". قدروا أنه في غضون 20 عامًا ، كان نظام الإنويت التقليدي سيتغير إلى النظام الغذائي الغربي ، ويتذكر دايربرغ بانج قائلاً: "لن يكون هناك أي شخص يمكنه فعل ذلك مرة أخرى ، لذلك دعونا نفعل ما نستطيع!" وقررنا أن هل تحليل الأحماض الدهنية ".
كانت نتيجة تحليلهم فرضية تمثل "دراسة ارتباط" مثالية. في دراسة الارتباط ، يتم تسجيل عوامل متعددة ويتم استنباط فرضية الارتباط من النتائج. في حالة دراسة Bang and Dyerberg Inuit ، وجدوا أن:
1) كان لدى الإنويت في غرينلاند نظام غذائي غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومستويات الدهون في الدم من أوميغا 3 أعلى بكثير من معاصريهم الغربيين.
2) كان لدى شعب الإنويت أيضًا ، وفقًا لسجلات الصحة العامة ، معدلات منخفضة بشكل ملحوظ لمرض القلب التاجي. لقد افترضوا أن 3 أوميغا 3 قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
وقد تم دعم ذلك من خلال المزيد من الدراسات المختبرية التي أظهرت ، في المختبر ، أن أوميغا 3 كانت متورطة في تفاعلات مضادة للالتهابات. ولكن - وهذا أمر كبير ولكن - في حين أن العلاقات كثيرة بين أوميغا 3 وأمراض القلب ، فإن المشكلة الحقيقية كانت دائما في إظهار العلاقة السببية. هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه الجولة الأخيرة من الدراسات.
تشترك دراسة كوكرين والأخرى التي سبقتها في شيء واحد: التحليلات التلوية لـ "تجارب المراقبة العشوائية". وهذا هو ، المحاكمات حيث يتم إعطاء المرضى تكملة عشوائيا وتتبعها مع مرور الوقت ضد مجموعة أخرى من المرضى الذين تلقوا علاجا وهميا. يعتبر معظم الإحصائيين أن هذه التجارب هي قمة هرم الأدلة. ولكن هذه الدراسات هي التي أثبتت في بعض الأحيان أنها مزعجة لأوميغا وورلد. في كل مرة تظهر فيها تجارب تفتقر للشفافية ذات شواهد تُظهر تأثيرًا ضئيلًا أو معدومًا ، تميل أوميغا وورلد إلى مزج الحجة المضادة مع أدلة من دراسات الارتباط لأنه ، وفقًا لرد أجراه الصناعة مؤخرًا على تقرير كوكرين ، "كل شيء مرتبط".
عندما يتحول بعد ذلك إلى المضبوطة ، تبحث الصناعة ، كما هو متوقع ، عن تفسيرات مختلفة حول سبب عدم الإبلاغ عن النتائج الصحية الإيجابية. في انفجار المضبوطة التي سبقت كوكرين ، كان خط أوميغا العالمي هو أن هذه التجارب الحديثة لم تظهر فوائد لأن أشياء مثل الستاتين والدعامات وغيرها من أشكال تدخل القلب والأوعية الدموية تخفي التأثير المضاد للالتهابات لحبوب زيت السمك ؛ أظهرت التجربة السابقة تأثيرًا مهمًا إلى حد ما ، ولكن لم تكن أي من هذه المعالجات موجودة في وقت تلك التجارب.
وأوضحت الصناعة أيضًا ، وأعتقد أنها على حق ، أن الدراسات غالبًا ما فشلت في النظر إلى مستويات الدهون في الدم أوميغا 3 قبل وبعد المكملات. بمعنى آخر ، إنها ليست تجربة عادلة حقًا إذا كنت لا تعرف من أين بدأ المرضى فيما يتعلق بمستويات أوميغا 3 في دمائهم. إذا قمنا بقياس التأثير فقط دون النظر إلى مستويات أوميغا 3 في الدم في البداية ، ألا نقوم بعمل المكافئ الغذائي لاختبار مدى قدرة السيارة على القيادة دون التحقق من كمية البنزين الموجودة في الخزان في البداية؟
مع Cochrane ، فإن الحجة الأخيرة في هذا المجال هي أن مؤلفي الدراسة استبعدوا عددًا من الأشكال المختلفة للأمراض القلبية ، وبالتالي تخلوا عن الإحصائيات. على وجه الخصوص ، يلاحظ أن كوكرين فشل في إدراج "الموت القلبي المفاجئ" و "وفيات القلب المفاجئة" في قائمة النتائج. نظرًا لأن ما يقرب من نصف جميع المرضى يقومون بالإبلاغ عن مرض القلب لأول مرة عن طريق إسقاط الموتى فجأة ، فهذا ليس استثناءً ضئيلًا.
لكن حقيقة أن حجج الصناعة تتحول مع كل تحليل تلويثي جديد وممل ، تمنحك التوقف. ما الذي يجري؟ هل هناك مؤامرة دولية لتشويه سمعة أوميغا 3؟ أم هل يستمر تطبيق Omega World في نقل الأهداف؟ عندما طرحت هذا السؤال على إلين شوت ، المديرة التنفيذية للمنظمة العالمية لوكالة حماية البيئة و DHA Omega-3s ، والتي ربما كانت أبرز منظمة للدفاع عن أوميغا 3 في العالم ، فقد جعلتها تبدو كما لو أن المشكلة لم تكن موجودة. "في الواقع ، نحن نتتبع ماتتجه وسائل الإعلام ... وقد وجدنا العديد من قصص أوميغا 3 أكثر إيجابية من السلبية ، بشكل عام. بالطبع ، القصص السلبية هي التي تسترعي انتباه الناس. كما نعلم نحن ، فإن القصص السلبية أكثر إثارة للاهتمام ، ومن المؤكد أن وسائل الإعلام مذنبة بعناوين "clickbait" المثيرة مثل "أوميغا 3 لا تعمل". "
على الرغم من تعاطفي مع تجارب Omega World ، حيث تستمر الدراسات في إثارة ثقوب في جوانب حجة أوميغا 3 القلبية الوعائية ، لا يسعني التفكير في أن هناك شيئًا آخر يحدث. لأنه على الرغم من أن تجارة مكملات زيت السمك تعد مشكلة كبيرة ، إلا أنها أيضًا لمعان على سطح بركة أعمق. قبل أن تصبح مكملات أوميغا 3 شائعة ، نشأت صناعة تستخدم نفس مخلوقات أوميغا 3 الغنية ليس للطب ، ولكن لمجموعة غريبة من الأغراض الزراعية والصناعية.
في نهاية المطاف ، كان ما يسمى "صناعة الاختزال" هي التي أوجدت نظام استخراج الأسماك الزيتية الذي يستهلك الآن ملايين الأطنان من الحياة البرية البحرية كل عام. اليوم ، يتم تحويل واحد من كل أربعة كيلوغرامات من الأسماك التي يتم صيدها إلى زيت ووجبة ويستخدم في الزراعة وتربية الحيوانات البرية ، وفي الآونة الأخيرة ، استزراع الأسماك AKA.
ظهرت صناعة الاختزال في أشكال مختلفة تحت ملكية مختلفة على مدى قرون من تاريخ البشرية. في القرن الثامن عشر ، استهدف الحيتان ، مما قلل من نسبة الحوتيات في نصف الكرة الشمالي إلى جيوب معزولة من الأنواع المهددة بالانقراض من أجل تصنيع زيت التشحيم ومواد التشحيم. في القرنين التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، انتقلت إلى نصف الكرة الجنوبي ، مما قلل من 390،000 من 400000 من الحيتان العظيمة التي كانت تجوب المحيط الجنوبي في السابق إلى المارجرين والنتروجلسرين و "المكونات البحرية" الأخرى.
في النصف الأخير من القرن العشرين ، تحول مرة أخرى واستهدف الأسماك الزيتية الصغيرة مثل الأنشوجة والسردين وسمك الرنجة. في أواخر الأربعينيات وأوائل الخمسينيات ، نشأت أكبر عملية تخفيض في تاريخ البشرية قبالة سواحل بيرو سعياً وراء الأنشوفة في بيرو. تعد الأنشوفة في بيرو أكبر الأنواع الفردية التي يتم صيدها بالطن في العالم ، حيث تضم بعض السنوات ما يصل إلى 10٪ من جميع الأسماك التي يتم صيدها. وعلى الرغم من أن الأنشوفة البيروفية لذيذة مثل أي أنشوجة على الأرض ، فإن قانون بيرو المتأثر بالصناعة يفرض أن أكثر من 95٪ من المصيد يجب أن يذهب إلى صناعة الاختزال.
كل عقد يجلب استخدام مختلف لجميع تلك الأنشوجة. في 1940 ، كانت تستخدم للأسمدة. في 50 و 60 ، تغذية الدجاج. في 70 ، أغذية الحيوانات الأليفة وأعلاف الخنازير. في الثمانينيات والتسعينيات من القرن العشرين ، قم بتغذية سمك السلمون والأسماك آكلة اللحوم الأخرى. والآن ، المنتج الأكثر نخبة في صناعة التخفيض: المكملات الغذائية.
وليس فقط الأنشوفيتا البيروفية هي التي تحولت إلى وجبة سمك وزيت. أخيرًا ، تزيل صناعة الخفض من المحيط ما بين 20 إلى 25 مليون طن سنويًا - أي ما يعادل الوزن الإجمالي لسكان الولايات المتحدة. تجادل صناعة أوميغا 3 بأن بعض البائعين يتجهون إلى خيارات أكثر استدامة ، مثل أوميغا 3 المستندة إلى الطحالب وزيت السمك المستخرج من المنتجات الثانوية المعاد تدويرها.
ومع ذلك ، فإن صناعة الخفض تسير في أرض جديدة. في الآونة الأخيرة ، بدأت في استهداف قرون أنتاركتيكا ، وهي نوع من الفرائس الأساسية للنظام البيئي بأكمله في أنتاركتيكا. منذ عامين ، عندما سألت الرئيس التنفيذي آنذاك لأكبر مستخرج للكريل في العالم عن سبب إطلاقه عملية صيد بقيمة 200 مليون دولار في المحيط الجنوبي لأخذ الطعام من أفواه الحيتان ، أشار إلى أن زيت الكريل " فسفوليبيد "وجعله" متوافر بيولوجيًا "يعني أنه يمكن للمستهلكين تناول حبة صغيرة جدًا. لماذا كان هذا مهم؟ من المحتمل أن يعاني المستهلكون الذين اختاروا زيت الكريل على زيت السمك من أهوال تجشؤ مريب.
وسط كل التقارير المتضاربة ، هناك جزء واحد من البيانات التي تبرز: الأسماك والمأكولات البحرية يمكن أن تحقق فوائد صحية وبيئية كبيرة. الأسماك ، بالإضافة إلى تزويدنا بالأوميجا 3 ، توفر بروتينًا بسعرات حرارية أقل بكثير من اللحوم: 100 غرام من السلمون يحتوي على 139 سعرة حرارية و 23 جرامًا من البروتين. بالمقارنة ، يحتوي 100 غرام من اللحم البقري على 210 سعرة حرارية و 20 جم من البروتين.
يتطلب حصاد الأسماك البرية من الأرصدة المدارة جيدًا جزءًا صغيرًا من الكربون كثروة حيوانية مستزرعة. وبالمثل ، فإن تربية الأسماك تضع عبئًا أقل على الأرض من حيث استخدام الكربون والمياه العذبة مقارنة بأي شكل من أشكال تربية الحيوانات البرية. يمكننا أن نجعل استزراع الأسماك أكثر كفاءة في استخدام الموارد والكربون إذا استخدمنا مكونات بديلة لأغذية الأسماك على أساس الطحالب ونفايات الطعام. وإذا كنت تفكر في زيادة "مغذيات المرشحات" مثل بلح البحر والمحار والمحار ، فإن الفوائد ستكون أكثر تطرفًا. لا يجب إطعام هذه الصدفتين أي شيء ، وجعلها أكثر نظافة حتى مع نموها. أنها توفر البروتين 30 مرات أكثر كفاءة من الماشية.
هل الدليل الوبائي على أكل السمك أفضل من تناول حبوب زيت السمك؟ مرة أخرى ، نحن عالقون مع مشكلة الارتباط مقابل السببية. من الصعب جدًا إطعام سمكة لشخص ما بطريقة لا يعلمون أنها تأكل سمكة. ومن هنا لم يتم إجراء عملية RCT للأكل البحري. معظم الدراسات حول المأكولات البحرية هي دراسات الجمعيات. وبينما ترتبط إحدى هذه الدراسات بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع مع احتمال حدوث انخفاض في وفيات 55000 شخص في السنة ، فإننا لا نعرف ماذا يفعل آكل السمك مع بقية حياتهم بعد تناول الأسماك.
لكن ما نعرفه هو: صناعة أوميغا 3 وصناعة الاختزال التي تربى تزيل الأسماك من الماء بطريقة لا تضع البروتين على ألواحنا - إنها تضع الحبوب في خزائننا فقط. هل هذه هي الطريقة التي نريد الاستمرار في القيام بأعمال تجارية مع الكوكب؟
مع تصاعد الأزمة ...
... في عالمنا الطبيعي ، نرفض الابتعاد عن تغير المناخ وانقراض الأنواع. بالنسبة لصحيفة الجارديان ، يعد الإبلاغ عن البيئة أولوية. نعطي التقارير حول المناخ والطبيعة والتلوث الأهمية التي تستحقها ، والقصص التي غالباً ما لا يتم الإبلاغ عنها من قبل الآخرين في وسائل الإعلام. في هذا الوقت المحوري لأنواعنا وكوكبنا ، نحن مصممون على إعلام القراء بالتهديدات والنتائج والحلول القائمة على الحقائق العلمية ، وليس على التحيز السياسي أو المصالح التجارية. لكننا نحتاج إلى دعمكم لتوسيع تغطيتنا ، والسفر إلى الخطوط الأمامية البعيدة للتغيير ولتغطية المؤتمرات الحيوية التي تؤثر علينا جميعًا.
المزيد من الناس يقرؤون ويدعمون تقاريرنا الاستقصائية والتحقيقية أكثر من أي وقت مضى. وخلافا للعديد من المنظمات الإخبارية ، اخترنا مقاربة تسمح لنا بإبقاء صحافتنا في متناول الجميع ، بغض النظر عن المكان الذي يعيشون فيه أو ما يمكنهم تحمله.
الغارديان مستقلة تحريريًا ، وهذا يعني أننا نضع أجندتنا الخاصة. صحافتنا خالية من التحيز التجاري ولا تتأثر بأصحاب المليارديرات أو السياسيين أو المساهمين. لا أحد يعدل تحريرنا. لا أحد يوجه رأينا. هذا أمر مهم لأنه يمكّننا من إعطاء صوت لأولئك الأقل سماعًا وتحدي الأقوياء ومحاسبتهم. إنه ما يجعلنا مختلفين عن العديد من الآخرين في وسائل الإعلام ، في وقت تكون فيه التقارير الواقعية والصادقة أمرًا بالغ الأهمية.
وقد تم دعم ذلك من خلال المزيد من الدراسات المختبرية التي أظهرت ، في المختبر ، أن أوميغا 3 كانت متورطة في تفاعلات مضادة للالتهابات. ولكن - وهذا أمر كبير ولكن - في حين أن العلاقات كثيرة بين أوميغا 3 وأمراض القلب ، فإن المشكلة الحقيقية كانت دائما في إظهار العلاقة السببية. هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه الجولة الأخيرة من الدراسات.
تشترك دراسة كوكرين والأخرى التي سبقتها في شيء واحد: التحليلات التلوية لـ "تجارب المراقبة العشوائية". وهذا هو ، المحاكمات حيث يتم إعطاء المرضى تكملة عشوائيا وتتبعها مع مرور الوقت ضد مجموعة أخرى من المرضى الذين تلقوا علاجا وهميا. يعتبر معظم الإحصائيين أن هذه التجارب هي قمة هرم الأدلة. ولكن هذه الدراسات هي التي أثبتت في بعض الأحيان أنها مزعجة لأوميغا وورلد. في كل مرة تظهر فيها تجارب تفتقر للشفافية ذات شواهد تُظهر تأثيرًا ضئيلًا أو معدومًا ، تميل أوميغا وورلد إلى مزج الحجة المضادة مع أدلة من دراسات الارتباط لأنه ، وفقًا لرد أجراه الصناعة مؤخرًا على تقرير كوكرين ، "كل شيء مرتبط".
عندما يتحول بعد ذلك إلى المضبوطة ، تبحث الصناعة ، كما هو متوقع ، عن تفسيرات مختلفة حول سبب عدم الإبلاغ عن النتائج الصحية الإيجابية. في انفجار المضبوطة التي سبقت كوكرين ، كان خط أوميغا العالمي هو أن هذه التجارب الحديثة لم تظهر فوائد لأن أشياء مثل الستاتين والدعامات وغيرها من أشكال تدخل القلب والأوعية الدموية تخفي التأثير المضاد للالتهابات لحبوب زيت السمك ؛ أظهرت التجربة السابقة تأثيرًا مهمًا إلى حد ما ، ولكن لم تكن أي من هذه المعالجات موجودة في وقت تلك التجارب.
وأوضحت الصناعة أيضًا ، وأعتقد أنها على حق ، أن الدراسات غالبًا ما فشلت في النظر إلى مستويات الدهون في الدم أوميغا 3 قبل وبعد المكملات. بمعنى آخر ، إنها ليست تجربة عادلة حقًا إذا كنت لا تعرف من أين بدأ المرضى فيما يتعلق بمستويات أوميغا 3 في دمائهم. إذا قمنا بقياس التأثير فقط دون النظر إلى مستويات أوميغا 3 في الدم في البداية ، ألا نقوم بعمل المكافئ الغذائي لاختبار مدى قدرة السيارة على القيادة دون التحقق من كمية البنزين الموجودة في الخزان في البداية؟
مع Cochrane ، فإن الحجة الأخيرة في هذا المجال هي أن مؤلفي الدراسة استبعدوا عددًا من الأشكال المختلفة للأمراض القلبية ، وبالتالي تخلوا عن الإحصائيات. على وجه الخصوص ، يلاحظ أن كوكرين فشل في إدراج "الموت القلبي المفاجئ" و "وفيات القلب المفاجئة" في قائمة النتائج. نظرًا لأن ما يقرب من نصف جميع المرضى يقومون بالإبلاغ عن مرض القلب لأول مرة عن طريق إسقاط الموتى فجأة ، فهذا ليس استثناءً ضئيلًا.
لكن حقيقة أن حجج الصناعة تتحول مع كل تحليل تلويثي جديد وممل ، تمنحك التوقف. ما الذي يجري؟ هل هناك مؤامرة دولية لتشويه سمعة أوميغا 3؟ أم هل يستمر تطبيق Omega World في نقل الأهداف؟ عندما طرحت هذا السؤال على إلين شوت ، المديرة التنفيذية للمنظمة العالمية لوكالة حماية البيئة و DHA Omega-3s ، والتي ربما كانت أبرز منظمة للدفاع عن أوميغا 3 في العالم ، فقد جعلتها تبدو كما لو أن المشكلة لم تكن موجودة. "في الواقع ، نحن نتتبع ماتتجه وسائل الإعلام ... وقد وجدنا العديد من قصص أوميغا 3 أكثر إيجابية من السلبية ، بشكل عام. بالطبع ، القصص السلبية هي التي تسترعي انتباه الناس. كما نعلم نحن ، فإن القصص السلبية أكثر إثارة للاهتمام ، ومن المؤكد أن وسائل الإعلام مذنبة بعناوين "clickbait" المثيرة مثل "أوميغا 3 لا تعمل". "
على الرغم من تعاطفي مع تجارب Omega World ، حيث تستمر الدراسات في إثارة ثقوب في جوانب حجة أوميغا 3 القلبية الوعائية ، لا يسعني التفكير في أن هناك شيئًا آخر يحدث. لأنه على الرغم من أن تجارة مكملات زيت السمك تعد مشكلة كبيرة ، إلا أنها أيضًا لمعان على سطح بركة أعمق. قبل أن تصبح مكملات أوميغا 3 شائعة ، نشأت صناعة تستخدم نفس مخلوقات أوميغا 3 الغنية ليس للطب ، ولكن لمجموعة غريبة من الأغراض الزراعية والصناعية.
في نهاية المطاف ، كان ما يسمى "صناعة الاختزال" هي التي أوجدت نظام استخراج الأسماك الزيتية الذي يستهلك الآن ملايين الأطنان من الحياة البرية البحرية كل عام. اليوم ، يتم تحويل واحد من كل أربعة كيلوغرامات من الأسماك التي يتم صيدها إلى زيت ووجبة ويستخدم في الزراعة وتربية الحيوانات البرية ، وفي الآونة الأخيرة ، استزراع الأسماك AKA.
ظهرت صناعة الاختزال في أشكال مختلفة تحت ملكية مختلفة على مدى قرون من تاريخ البشرية. في القرن الثامن عشر ، استهدف الحيتان ، مما قلل من نسبة الحوتيات في نصف الكرة الشمالي إلى جيوب معزولة من الأنواع المهددة بالانقراض من أجل تصنيع زيت التشحيم ومواد التشحيم. في القرنين التاسع عشر وأوائل القرن العشرين ، انتقلت إلى نصف الكرة الجنوبي ، مما قلل من 390،000 من 400000 من الحيتان العظيمة التي كانت تجوب المحيط الجنوبي في السابق إلى المارجرين والنتروجلسرين و "المكونات البحرية" الأخرى.
في النصف الأخير من القرن العشرين ، تحول مرة أخرى واستهدف الأسماك الزيتية الصغيرة مثل الأنشوجة والسردين وسمك الرنجة. في أواخر الأربعينيات وأوائل الخمسينيات ، نشأت أكبر عملية تخفيض في تاريخ البشرية قبالة سواحل بيرو سعياً وراء الأنشوفة في بيرو. تعد الأنشوفة في بيرو أكبر الأنواع الفردية التي يتم صيدها بالطن في العالم ، حيث تضم بعض السنوات ما يصل إلى 10٪ من جميع الأسماك التي يتم صيدها. وعلى الرغم من أن الأنشوفة البيروفية لذيذة مثل أي أنشوجة على الأرض ، فإن قانون بيرو المتأثر بالصناعة يفرض أن أكثر من 95٪ من المصيد يجب أن يذهب إلى صناعة الاختزال.
كل عقد يجلب استخدام مختلف لجميع تلك الأنشوجة. في 1940 ، كانت تستخدم للأسمدة. في 50 و 60 ، تغذية الدجاج. في 70 ، أغذية الحيوانات الأليفة وأعلاف الخنازير. في الثمانينيات والتسعينيات من القرن العشرين ، قم بتغذية سمك السلمون والأسماك آكلة اللحوم الأخرى. والآن ، المنتج الأكثر نخبة في صناعة التخفيض: المكملات الغذائية.
وليس فقط الأنشوفيتا البيروفية هي التي تحولت إلى وجبة سمك وزيت. أخيرًا ، تزيل صناعة الخفض من المحيط ما بين 20 إلى 25 مليون طن سنويًا - أي ما يعادل الوزن الإجمالي لسكان الولايات المتحدة. تجادل صناعة أوميغا 3 بأن بعض البائعين يتجهون إلى خيارات أكثر استدامة ، مثل أوميغا 3 المستندة إلى الطحالب وزيت السمك المستخرج من المنتجات الثانوية المعاد تدويرها.
ومع ذلك ، فإن صناعة الخفض تسير في أرض جديدة. في الآونة الأخيرة ، بدأت في استهداف قرون أنتاركتيكا ، وهي نوع من الفرائس الأساسية للنظام البيئي بأكمله في أنتاركتيكا. منذ عامين ، عندما سألت الرئيس التنفيذي آنذاك لأكبر مستخرج للكريل في العالم عن سبب إطلاقه عملية صيد بقيمة 200 مليون دولار في المحيط الجنوبي لأخذ الطعام من أفواه الحيتان ، أشار إلى أن زيت الكريل " فسفوليبيد "وجعله" متوافر بيولوجيًا "يعني أنه يمكن للمستهلكين تناول حبة صغيرة جدًا. لماذا كان هذا مهم؟ من المحتمل أن يعاني المستهلكون الذين اختاروا زيت الكريل على زيت السمك من أهوال تجشؤ مريب.
وسط كل التقارير المتضاربة ، هناك جزء واحد من البيانات التي تبرز: الأسماك والمأكولات البحرية يمكن أن تحقق فوائد صحية وبيئية كبيرة. الأسماك ، بالإضافة إلى تزويدنا بالأوميجا 3 ، توفر بروتينًا بسعرات حرارية أقل بكثير من اللحوم: 100 غرام من السلمون يحتوي على 139 سعرة حرارية و 23 جرامًا من البروتين. بالمقارنة ، يحتوي 100 غرام من اللحم البقري على 210 سعرة حرارية و 20 جم من البروتين.
يتطلب حصاد الأسماك البرية من الأرصدة المدارة جيدًا جزءًا صغيرًا من الكربون كثروة حيوانية مستزرعة. وبالمثل ، فإن تربية الأسماك تضع عبئًا أقل على الأرض من حيث استخدام الكربون والمياه العذبة مقارنة بأي شكل من أشكال تربية الحيوانات البرية. يمكننا أن نجعل استزراع الأسماك أكثر كفاءة في استخدام الموارد والكربون إذا استخدمنا مكونات بديلة لأغذية الأسماك على أساس الطحالب ونفايات الطعام. وإذا كنت تفكر في زيادة "مغذيات المرشحات" مثل بلح البحر والمحار والمحار ، فإن الفوائد ستكون أكثر تطرفًا. لا يجب إطعام هذه الصدفتين أي شيء ، وجعلها أكثر نظافة حتى مع نموها. أنها توفر البروتين 30 مرات أكثر كفاءة من الماشية.
هل الدليل الوبائي على أكل السمك أفضل من تناول حبوب زيت السمك؟ مرة أخرى ، نحن عالقون مع مشكلة الارتباط مقابل السببية. من الصعب جدًا إطعام سمكة لشخص ما بطريقة لا يعلمون أنها تأكل سمكة. ومن هنا لم يتم إجراء عملية RCT للأكل البحري. معظم الدراسات حول المأكولات البحرية هي دراسات الجمعيات. وبينما ترتبط إحدى هذه الدراسات بتناول الأسماك مرتين في الأسبوع مع احتمال حدوث انخفاض في وفيات 55000 شخص في السنة ، فإننا لا نعرف ماذا يفعل آكل السمك مع بقية حياتهم بعد تناول الأسماك.
لكن ما نعرفه هو: صناعة أوميغا 3 وصناعة الاختزال التي تربى تزيل الأسماك من الماء بطريقة لا تضع البروتين على ألواحنا - إنها تضع الحبوب في خزائننا فقط. هل هذه هي الطريقة التي نريد الاستمرار في القيام بأعمال تجارية مع الكوكب؟
مع تصاعد الأزمة ...
... في عالمنا الطبيعي ، نرفض الابتعاد عن تغير المناخ وانقراض الأنواع. بالنسبة لصحيفة الجارديان ، يعد الإبلاغ عن البيئة أولوية. نعطي التقارير حول المناخ والطبيعة والتلوث الأهمية التي تستحقها ، والقصص التي غالباً ما لا يتم الإبلاغ عنها من قبل الآخرين في وسائل الإعلام. في هذا الوقت المحوري لأنواعنا وكوكبنا ، نحن مصممون على إعلام القراء بالتهديدات والنتائج والحلول القائمة على الحقائق العلمية ، وليس على التحيز السياسي أو المصالح التجارية. لكننا نحتاج إلى دعمكم لتوسيع تغطيتنا ، والسفر إلى الخطوط الأمامية البعيدة للتغيير ولتغطية المؤتمرات الحيوية التي تؤثر علينا جميعًا.
المزيد من الناس يقرؤون ويدعمون تقاريرنا الاستقصائية والتحقيقية أكثر من أي وقت مضى. وخلافا للعديد من المنظمات الإخبارية ، اخترنا مقاربة تسمح لنا بإبقاء صحافتنا في متناول الجميع ، بغض النظر عن المكان الذي يعيشون فيه أو ما يمكنهم تحمله.
الغارديان مستقلة تحريريًا ، وهذا يعني أننا نضع أجندتنا الخاصة. صحافتنا خالية من التحيز التجاري ولا تتأثر بأصحاب المليارديرات أو السياسيين أو المساهمين. لا أحد يعدل تحريرنا. لا أحد يوجه رأينا. هذا أمر مهم لأنه يمكّننا من إعطاء صوت لأولئك الأقل سماعًا وتحدي الأقوياء ومحاسبتهم. إنه ما يجعلنا مختلفين عن العديد من الآخرين في وسائل الإعلام ، في وقت تكون فيه التقارير الواقعية والصادقة أمرًا بالغ الأهمية.
المصدر: theguardian.com
تعليقات
إرسال تعليق
لا تنسى ترك تعليق أو ملاحظة